在冷凍干燥過程中 ,加熱溫度高、升溫速率快將使干燥時間縮短 ,但同時過高的加熱溫度和過快的升溫速率將導(dǎo)致蛋白質(zhì)失去活性。以玻璃態(tài)存在的保護(hù)劑呈現(xiàn)出復(fù)雜的特性 ,當(dāng)?shù)陀诮怄湝囟葧r ,玻璃態(tài)物質(zhì)具有粘度大和易脆的特點(diǎn)。當(dāng)溫度超過解鏈溫度 ,玻璃態(tài)物質(zhì)變軟 ,隨著干燥的進(jìn)行 ,不斷變型以至形成坍塌而失去活性。例如凍干機(jī)凍干纖維蛋白溶酶原的剩余水分對凍干品質(zhì)量的影響 ,發(fā)現(xiàn)凍干品在溫度為 50 ℃時儲存 50 d ,含水量為 7. 6 %的凍干品大部分失去活性 ,而含水量為 4. 6 %的凍干品活性變化很小。而生長激素凍干品在 50 ℃時 儲存 50 d 后發(fā)現(xiàn) ,含水量為 4. 6 %的凍干品失去活性 ,而含水量為 7. 6 %的凍干品活性基本不變。從而說明凍干品的水分并不是越低越好。因?yàn)槊糠N蛋白質(zhì)藥品都含有合適的剩 余水分來保持在儲存過程中性質(zhì)的穩(wěn)定 ,過度的干燥將使蛋白質(zhì)分子表面的氫鍵和極性基團(tuán)暴露而變性。

Pilot5-8E凍干機(jī)

經(jīng)濟(jì)型中試凍干機(jī)是為食品、中藥材、保健品等物質(zhì)冷凍干燥處理設(shè)計(jì)的機(jī)型。